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內容:20吋攜車袋/一入
尺寸:20x13x13cm 展開75x30x70cm
重量:690g

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天熱食物易腐敗,不想吃壞肚子,發生食物中毒,營養師提醒有些數字法則可得牢記在心,食物危險溫度帶約50到60度,因許多細菌最適合在此溫度區間快速生長,不管調理或保存都得當心;另「2-4」小時法則,煮好的食物若在室溫下超過2小時,就要盡快冷藏,若超過4小時,則建議食用前需充分加熱或直接丟棄。

根據衛福部歷年統計,5月到10月是食品或食物中毒事件的高峰期,因為台灣高溫、潮溼,加上大多食品富含碳水化合物和蛋白質等營養物質,正是各種細菌生長所需。

批踢踢奇美醫學中心營養科營養師劉珮芬提醒,尤其,炎炎夏日,大多人會吃些冰涼飲品、涼拌食品或冷卻的熟食食物,一旦烹煮或稍為保存不慎,十分容易導致細菌滋生,易發生食物中毒。

預防食物中毒,更需要留意溫度及保存條件的控制,第一就是要避開食物危險溫度帶,劉珮芬強調,調理與保存都要特別注意溫度控制,熱食恆熱、冷食恆冷。

而63度加熱30分鐘或72度加熱15分鐘,維持食品中心溫度在65度以上;冷藏5度以下可抑制病原菌生長;冷凍-18度以下病原菌無法繁殖。

劉珮芬指出,烹煮好的食物在室溫下也勿超過2小時,應盡快食用或放置冷藏保存;若烹煮好的食物在室溫下超過4小時,則建議食用前需充分加熱或直接丟棄。

另外,得記得食物保存時間,自己DIY煮熟的湯品,如綠豆、紅豆、薏仁、愛玉、仙草等,或是豆漿,放置冰箱冷藏保存能約2至3天;食物冷藏應將熟食放於最上層,生食放於下層,避免交叉污染;且無論是儲藏環境或手上細菌都會汙染食物,所以食物冷藏及冷凍環境都應維持乾淨且定期清潔、調理食物前應徹底洗淨雙手。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

台中市大雅區21日中午發生混凝土車輾斃騎士意外,劉姓女大生當時正騎車幫家裡送外賣,不料一輛周姓駕駛的混凝土車從中清路三段正要左轉上交流道時,疑為搶快未依燈號行駛,直接撞上劉女機車,將劉女輾斃。為了釐清真相,劉女家人目前在網路上貼文,請求駕駛人能提供當日行車記錄器畫面。

劉姓女大生目前就讀弘光科技大學進修部,劉女平常有空都會在父母開的麵食館幫忙,晚間再到學校上課,21日中午卻遭疑似搶快左轉的周姓混凝土車駕駛輾斃,周男訊後,依業務過失致死罪移送法辦。

警方當下檢視混哪個最便宜凝土車行車記錄器,發現機器已損壞,沒有錄下影片。另外,該路口監視器畫面因角度問題亦未拍攝到現場。

劉女家人和親友不捨得劉女就這樣離開,劉女大姊還在臉書帳號上貼訊息,盼當時有經過的駕駛,能提供行車記錄器畫面,還原當時車禍狀況。

劉女大姊表示,希望大家能幫幫忙,若有畫面提供可寄電子郵件信箱 grace673311@gmail.com,或撥打0923-279881與劉小姐聯絡。

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